美国普渡大学：智能手机剖析食源性病原体的产物

点击数：929 | 发布时间：2025-06-04 | 来源：www.hobaiyun.com

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美国普渡大学的研究职员开发出了全新的测试技术，该技术允许智能手机剖析食源性病原体的产物，如大肠杆菌，这与致命的疾病爆发有关。

该技术涉及智能手机支架等硬件，与过手机下载的应用程序等软件。这种组合使智能手机可以用作现场光度计，这是一种用于测量光线的仪器。

莴苣或其他农商品用含有改良噬菌体，噬菌领会感染有害的食源性细菌。当添加一些试剂时，它们会发出光线，智能手机的相机会过下载的应用程序测试到光线，并在屏幕上出现绿点。

“该技术可用于农场或食品加工厂提供现场测试，” Purdue机械工程学院高级研究科学家Euiwon Bae说，他与普渡大学食品科学系教授Bruce Applegate一块开发了这项技术。“这种迅速测试对于为买家提供安全的商品至关要紧。”

智能手机技术与噬菌体相结合，能够帮助降低测试食品样本测试可能的食源成人两性疾病所需的时间。现在的过程涉及采集一个物理样品，然后将它运送到实验室，并花上几天的时间等待结果。

美国食品和药物管理局估计，美国每年大约有4800万食源成人两性疾病病例，等于每年六名美国人中有一人患病。这类疾病每年致使大约128,000次住院和3,000人死亡。近期因为大肠杆菌与生菜结合的致命疾病，食源成人两性疾病近来备受关注。

智能手机技术用的特殊噬菌体由Applegate开发，并正在由Applegate成立的普渡大学下属创业公司Phicrobe进行商业化。噬菌体技术不只可用于测试大肠杆菌，这是一种有害且潜在致命的菌株，还可用于测试致使利斯特氏菌和沙门氏菌感染爆发的其他食源性致病菌。噬菌体技术也可用于测试水中的污染物。

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